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挨拶
フォーンヴィェット キッチン&ラボは、京都・烏丸御池にて2000年より営業を続けているベトナム料理店「フォーンビィェット」が主催する、ベトナム料理教室 & レンタルキッチンスペースです。
ベトナム料理を中心とした各種各国の料理教室をはじめとして、調理器具や食器等のベトナム雑貨、ベトナムの食料品の販売などもおこなっています。
ミシュランガイドブックのビブグルマンに4年続けて掲載されたベトナム料理店のオーナーシェフが、スタンダードなベトナム料理やお酒のアテ、フォーンヴィェットの人気メニューまで、お客さまと一緒に楽しく料理しながら、ベトナムの食事やおもてなし、その他ベトナムのいろんなことについてお話しするスペースとして活用していきたいと考えております。
店主 越田 正勝
KOSHIDA Masakatsu
ティエム アン フォーンヴィェット
1966年、京都市生まれ。
1998年に初渡越し、2年間で数回の渡越。
ベトナムホーチミン・ハノイにて家庭料理とローカル料理を中心に学ぶ。
2000年9月25日、 京都・押小路東洞院にベトナム料理フォーンビィェットを開店。
以降も50回以上の渡越を繰り返し、常に新しい味と調理法の出会いを模索し続けている。
越田 正勝
Tiem an Huong Viet オーナーシェフ
2019 ミシュランガイドブック京都 ビブグルマン掲載
2020 ミシュランガイドブック京都 ビブグルマン掲載
2021 ミシュランガイドブック京都 ビブグルマン掲載
2022 ミシュランガイドブック京都 ビブグルマン掲載
フォーンヴィェット キッチン&ラボは、京都の壬生エリア、阪急電車の「西院」「大宮」駅の中間にあります。
詳しい場所など、ご不明な点がございましたら下記連絡先までお気軽にお問い合わせください。
※ ご飲酒される方は公共交通機関・徒歩でお越しくださいますようお願いいたします。
阪急「西院」「大宮」両駅より徒歩約15分
料理教室：日曜 10:00〜・月曜 18:00〜
（※予約制）
レンタルスペースとしての使用や会場見学、ベトナム物産の販売など、随時ご予約を承っております。
フォーンヴィェット キッチン&ラボでは、ベトナム料理教室、レンタルスペースとしてのご利用、ベトナム物産品の販売を、すべて予約制で承っております。
「LINEで予約する」ボタンから、お気軽にご予約・お問い合わせくださいませ。
ベトナム料理店
Tiem an Huong Viet
ティエム アン フォーンヴィェット
京都・烏丸御池にあるベトナム料理店「フォーンビィェット」は、2000年からのんびりと無理なく営業を続けているうちに、現在では京都で最も古いベトナム料理店となりました。
光栄なことに、ミシュランガイド京都にはビブグルマン（※）として4年連続で掲載していただき、これまで数多くのミュージシャンや俳優のみなさまにも愛されて、今もこうして続けていられることに感謝しております。
店主 越田 正勝
※ ビブグルマン ＝ ミシュランガイドの、コストパフォーマンスのよい良質な店に与えられる評価。